IFF identifica diez momentos de consumo que están transformando la innovación en alimentos y bebidas en la era de GLP-1

Una nueva investigación revela cómo las ocasiones de consumo más pequeñas y conscientes generan nuevas oportunidades para la nutrición, el sabor y el disfrute renovado

NUEVA YORK--(BUSINESS WIRE)--IFF (NYSE: IFF), líder mundial en sabores, fragancias, salud y biociencias, presentó hoy su último informe: “GLP-1 Consumer Moments of Opportunity” (Momentos de oportunidad para el consumidor de GLP-1). El informe identifica diez nuevos momentos de consumo que reflejan las necesidades cambiantes de las personas que utilizan medicamentos GLP-1.

“Lo que necesitan los usuarios de GLP-1 de los productos alimenticios y las bebidas depende del momento, y esas necesidades pueden cambiar varias veces a lo largo del día”, señaló Yuvraj Arora, presidente de IFF Taste. “Las innovaciones más exitosas serán aquellas diseñadas en torno a las ocasiones que más importan a los consumidores, y ofrecerán el equilibrio adecuado entre nutrición, disfrute y funcionalidad para cada una. Comprender estos momentos puede abrir caminos completamente nuevos para la innovación".

Aunque gran parte del debate en la industria se ha centrado en la reducción de la ingesta de alimentos, la investigación de IFF señala un cambio más amplio en el comportamiento de los consumidores. A lo largo del día, las personas están reevaluando sus elecciones de alimentos y bebidas para satisfacer distintas necesidades. Estos momentos abarcan desde las rutinas matutinas centradas en las proteínas y la recuperación después del entrenamiento hasta los gustos que se reservan para ocasiones especiales, la hidratación, los encuentros sociales y la búsqueda de bienestar al final del día.

El informe de IFF ofrece una guía para el desarrollo de formulaciones que ayude a los fabricantes a diseñar productos atractivos para el creciente número de usuarios de GLP-1. Para ello, identifica diez momentos de consumo:

• Comenzar el día priorizando las proteínas: los consumidores buscan una forma práctica y atractiva de empezar el día y avanzar con sus objetivos nutricionales.
• Puente del mediodía: desde media mañana hasta las primeras horas de la tarde, los consumidores buscan alimentos nutritivos y saciantes que puedan consumir entre comidas sin sentirse demasiado llenos.
• Período de recuperación después de la dosis: muchos usuarios de GLP-1 manifiestan molestias o una mayor sensibilidad sensorial en el momento de la administración de la dosis. Por ello, pueden preferir sabores suaves y formatos fáciles de consumir.
• Una pausa práctica para recargar energías: las agendas ocupadas generan una mayor demanda de opciones prácticas y portátiles con porciones flexibles.
• Un momento de bienestar emocional al final del día: después de una jornada laboral o de estudio estresante, los usuarios de GLP-1 suelen buscar sentirse reconfortados con sabores familiares y texturas agradables.
• Gratificación planificada: este momento gira en torno a la decisión deliberada de disfrutar de la comida. Los consumidores eligen intencionalmente pequeños gustos agradables que ofrecen sabor y satisfacción.
• Revisión de los objetivos nutricionales: al final del día, algunos consumidores evalúan si su ingesta de alimentos ha sido suficiente para alcanzar sus objetivos nutricionales.
• Una recompensa después de entrenar: tras realizar actividad física, los consumidores pueden querer darse un gusto. Este momento ofrece oportunidades para combinar una experiencia sensorial refrescante con un aporte nutricional pertinente.
• El momento de compartir la mesa: cuando los consumidores desean disfrutar de la comida en un entorno social, las porciones flexibles, los formatos para compartir y los sabores culturalmente familiares pueden facilitar su participación.
• Refrigerio compatible con la dieta: los consumidores buscan tener la certeza de que sus elecciones se alinean con sus objetivos de nutrición y bienestar.

El informe también presenta Hydration Plus, que amplía el enfoque de los Momentos de consumo al diseño de bebidas. Se trata de un área de oportunidad en crecimiento para quienes desarrollan productos en esta categoría. En lugar de considerar la hidratación como una necesidad única, la investigación identifica cinco estados de necesidad relacionados con ella: Recuperar, Mantener, Revitalizar, Rendir y Conectar. Este marco permite diseñar bebidas que se adapten mejor a las rutinas y expectativas cambiantes de los consumidores.

"Uno de los hallazgos más claros es que la nutrición no es lo único que tienen en cuenta los consumidores", dijo Mark Haupt, director médico y vicepresidente de Investigación y Desarrollo de Ciencias de la Salud de IFF Health & Biosciences. "Lo que permanece constante es el deseo de encontrar alimentos y bebidas que los ayuden a alcanzar sus objetivos de salud sin renunciar al disfrute de la experiencia".

El informe de IFF, “GLP-1 Consumer Moments of Opportunity”, llega después del innovador informe de 2025, GLP-1 Consumer Opportunity Outlook. Para elaborar el nuevo estudio, IFF colaboró con InsightsNow, un servicio de investigación de mercado impulsado por inteligencia artificial. El trabajo combinó investigación propia sobre los consumidores usuarios de GLP-1, análisis de los hábitos de consumo de refrigerios, revisión de más de 25.000 publicaciones en redes sociales relacionadas con el uso de GLP-1 y el consumo de refrigerios, y datos secundarios de la industria. El proyecto también aprovechó Claira™¹, la plataforma de inteligencia conductual impulsada por IA y marca registrada de InsightsNow, para identificar las relaciones entre el contexto de los consumidores, sus necesidades internas y los factores externos que motivan sus decisiones.

Descargue el informe completo aquí.

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