IFF指出在GLP-1時代重塑飲食創新的十大飲食消費時機

最新研究顯示少量但目的性較強的飲食時機可創造新的機會，開發攝取營養、體驗風味並滿足口慾的新模式

紐約--(BUSINESS WIRE)--(美國商業資訊)-- 獨步全球的調味、香料、健康和生物科學公司IFF (NYSE: IFF) 今天發表最新報告：《GLP-1藥物使用群體的飲食消費時機》(GLP-1 Consumer Moments of Opportunity)。該報告指出配合GLP-1藥物使用群體不斷變化的需求而新崛起的十種飲食消費時機。

「GLP-1藥物使用群體對飲食產品的需求取決於消費時機，而且這些需求在一天之內歷經多次改變。」IFF Taste總裁Yuvraj Arora說，「最成功的創新，是針對消費者最重視的時機而設計的創新，讓消費者能在每個時機達成營養、愉悅與效能之間的恰當平衡。掌握這些時機，就能夠開拓全新的創新之路。」

雖然這個產業的大多數的話題都集中於如何減少食物攝取量，但IFF的研究表明，消費者行為正歷經比這更大的轉變。消費者開始重新審視自己在一天內的飲食選擇，以滿足不同的需求。這些時機型態各異，從晨間補充蛋白質、運動後恢復體能、刻意放縱、補充水分、社交場合，到一天結束時的舒心慰藉皆有。

IFF的報告提供了一份規劃路線圖，幫助製造商設計產品吸引規模日增的GLP-1藥物使用群體，並重點介紹十種飲食消費時機：

• 晨間補充蛋白質：消費者需要簡易而誘人飲食展開新的一天，開始朝著達成全日蛋白質攝取需求的目標前進。
• 正餐間補充能量：在距離午餐有一段時間的上午及下午，消費者需要不至於吃得過飽的方式來補充營養。
• 用藥後的恢復窗口：許多GLP-1藥物使用者表示在用藥後的一段時間會出現不適或是對氣味/味覺高度敏感。這時他們需要味道溫和、易於消化的飲食。
• 高壓活動補給站：日程緊湊的消費者需要方便即食、容易攜帶、份量彈性的飲食選擇。
• 一日終了時的情感慰藉：結束繁忙的一日工作/學習之後，GLP-1使用者需要熟悉的口味與具療癒作用的飲食提供情感慰藉。
• 刻意放縱時光：消費者在這個時機盡情享受美食。他們會刻意挑選美味、能滿足口慾的小份點心。
• 確認營養充足：在一日將近尾聲時，有些消費者會檢視這一天攝取的飲食是否達到個人營養目標。
• 體能鍛鍊後的獎勵：消費者在體能鍛鍊後會想要犒賞自己。他們在這個時機需要的飲食必須既能夠恢復體能、又能夠提供因運動流失的特定養分。
• 社交時刻：消費者仍希望在社交場合享用美食。這時，飲食若採用彈性份量、宜於分食形式並符合文化習慣的口味，能幫助他們輕鬆出席這類社交時刻。
• 無罪惡感的零食：消費者想確認自己的選擇符合個人營養與健康目標。

該報告還提出「補水升級」的概念，將「飲食消費時機」的理念引入飲料設計中。對飲料開發商來說，這是一個逐日成長的商機。該報告指出，補水並不是一種本質不變的需求，而可以細分為補充、維持、煥活、表現、連結五類。這個分類提供飲料設計指導方針，更契合消費者不斷演變的生活習慣與期望。

「營養並不是消費者的唯一考量，這是該報告的重要發現。」IFF健康與生物科學部醫學長兼健康科學研發副總裁Mark Haupt說，「不變的是，消費者渴望那些既能幫助他們達成健康目標，又能帶來愉悅體驗的飲食。」

在發表這份《GLP-1藥物使用群體的飲食消費時機》最新報告之前，IFF還發表過開創性報告《2025年GLP-1藥物使用群體的消費機會展望》(2025 GLP-1 Consumer Opportunity Outlook)。為撰寫該報告，IFF與人工智慧驅動的市場研究服務機構InsightsNow展開合作，整合針對GLP-1使用群體的專屬消費者調查、零食食用行為分析、逾2.5萬則有關GLP-1使用與零食消費的社交媒體貼文以及各類產業的二手數據等多方資料。此外，該報告也運用了InsightsNow旗下專利人工智慧行為智慧平台Claira™¹找出消費時機、內在需求與外在驅力之間的關係。

請前往此處下載完整報告。

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