Tastepoint by IFF、2026年のフレーバートレンド10選を予測

チェリーからチャイスパイスまで、Tastepointのトレンド専門家が、今年注目を集めると見込まれる10のフレーバーを公開。

フィラデルフィア--(BUSINESS WIRE)--（ビジネスワイヤ） -- 革新的なフレーバー創出および味覚ソリューションの分野をリードするTastepoint by IFF（NYSE：IFF）は、2026年の北米の食品・飲料市場の潮流を形作ると見込まれる10のフレーバーを特定しました。これらの予測では、小売、外食、さらに幅広い分野でこの1年を通じてトレンド化が見込まれるフレーバーに光を当てています。

「消費者一人ひとりの独自かつ変化し続けるニーズに応える製品開発ソリューションを提供し続けるため、当社は業界および市場のトレンドを常に注視し、現在および将来において重要となる要素を的確に捉えています」と、Tastepointのゼネラル・マネジャーであるニコル・ポタッシュは、次のように述べました。「Tastepoint by IFFの年次フレーバートレンド予測は、ノスタルジーに根差した定番フレーバーから、米国で存在感を高めつつある世界各地の人気フレーバー、そして大胆な新たな組み合わせまで、多彩な影響が交差する内容を反映しています。本年のリストが、ブランド各社にとって、感覚を刺激し想像力をかき立てる製品づくりに向けた有益なインサイトと新たなインスピレーションを提供できればと考えています。」

科学と創造性が交差する領域において、Tastepointは数十年にわたる経験を生かし、インスピレーションを喚起し消費者の味覚を魅了するトレンドに基づく食品・飲料製品の開発において、ブランド各社を支援しています。

Tastepointは毎年、データに基づく市場分析、外食メニューの動向追跡、ソーシャルリスニング、そして消費者行動の変化を基に、10のフレーバートレンドを予測しています。2026年版リストでは、菓子、飲料、乳製品、調理分野、スナック、ベーカリーといった各カテゴリーにわたるインサイトを提示しています。さらに、ノスタルジーやベター・フォー・ユー（あなたにとっていいもの）といった主要なトレンドの動きを反映するとともに、北米での支持拡大が見込まれる世界的なフレーバーを特定しています。

2026年に注目すべきトップ10のフレーバーは次のとおりです。

• マンダリン：ジュースやスパークリング飲料ですでに高い人気を誇るこのシトラス系フレーバーは、今後、カクテル、コーヒー、冷凍デザート、サラダドレッシング、ソースなどへの展開が見込まれています。
• チェリー：甘味と酸味を併せ持つチェリーのフレーバーは、強いノスタルジーを呼び起こし、新たな飲料製品の投入をけん引するとともに、スナックバーやミックス製品、菓子、乳製品分野での採用が期待されています。
• スイートコーン：世界各地で長年親しまれてきた定番料理であるスイートコーンは、再び関心が高まっています。メキシコのストリートフードであるエローテをはじめとする世界的な人気メニューの影響を受け、その汎用性は広がりを見せています。
• フレンチオニオンスープ：時代を超えて愛されるコンフォートフードであるフレンチオニオンスープは、コクのあるうま味を特徴とし、新たなメニュー用途への展開が見込まれています。
• コーラ：象徴的なフレーバープロファイルが再評価される中、コーラは飲料の枠を超え、アイスクリームやベーカリーなど、従来とは異なるカテゴリーへの広がりが期待されています。
• リモンチェッロ：本格的でプレミアムな体験を求める消費者ニーズの高まりを背景に、このイタリアを代表するリキュールは、焼き菓子からRTD（レディ・トゥ・ドリンク）のティーやコーヒーまで、新たなカテゴリーに影響を及ぼすことが見込まれています。
• スイートヒート：「スウィーシー（Swicy）」とも呼ばれる、甘味と辛味を組み合わせた嗜好性の高いフレーバーは支持を広げており、調理用途やスナックの枠を超え、アイスクリームやカクテルなど、さらなる分野への展開が進んでいます。
• パンケーキ：心地よい甘さが特徴のパンケーキフレーバーは、朝食の定番にとどまらず、アイスクリームショップ向け商品や夜食に適した商品など、さまざまな新しい形での展開が予測されています。
• ティラミス：濃厚で重層的なフレーバー体験を提供するティラミスに着想を得た製品は、ベーカリー分野にとどまらず、他カテゴリーへの展開も期待されています。
• チャイスパイス：チャイが世界的な人気を高める中、チャイの甘味とスパイス感を併せ持つフレーバープロファイルは、食品および飲料分野で支持を拡大しています。芳醇な香りと奥行きのある味わいにより、従来の温かみのあるスパイスに代わる、心地よさと洗練さを兼ね備えた選択肢として位置付けられています。

Tastepoint by IFFについて
Tastepoint by IFFは、味覚分野をリードするイノベーターであり、顧客およびその消費者に向けて、刺激的で記憶に残るフレーバーや原料に関する体験を提供することに取り組んでいます。心と科学の理想的な融合として、Tastepointは最先端技術、世界水準の生産設備、そして情熱あふれるフードサイエンティストを結集し、味覚と想像力を刺激する製品を提供しています。さらに、IFFグループ全体の豊富なリソースを活用することで、俊敏で活力ある製品開発を誇りとしています。Tastepointの特徴についての詳細は、tastepoint.com をご覧ください。

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IFF（NYSE：IFF）は、科学、創造性、そして心を通じて喜びを生み出しています。フレーバー、フレグランス、食品成分、ヘルスおよびバイオサイエンス分野におけるグローバルリーダーとして、日常製品を高める画期的かつ持続可能な イノベーションを提供し、ウェルネスの向上、五感を満たす体験の創出、そして人間の体験価値の向上を推進しています。詳細は、iff.com、LinkedIn、Instagram、Facebook をご覧ください。

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