IFF inaugure un Centre d'innovation pour la vanille à Madagascar

Faire progresser l'innovation en matière d'arômes grâce à la science sur les lieux de production de la vanille

NEW YORK--(BUSINESS WIRE)--IFF (NYSE : IFF), leader mondial dans les secteurs des arômes, des parfums, des ingrédients alimentaires, de la santé et des biosciences, a annoncé aujourd'hui l'ouverture de son Centre d'innovation pour la vanille à Madagascar, confirmant ainsi la place de la vanille comme tonalité stratégique et prioritaire pour IFF et renforçant sa capacité d'innovation à la source.

« L’ouverture de ce centre marque une étape importante dans notre approche de l'innovation en matière de vanille », a déclaré Adam Jańczuk, Ph.D., vice-président senior chargé de la recherche, de la création du design de la division « Taste » (Saveur), chez IFF. « En renforçant notre présence à la source, nous tissons des liens plus étroits entre science, créativité et développement durable, ce qui nous permet de faire face aux changements climatiques, de garantir la qualité et de créer de la valeur tout au long de la chaîne d’approvisionnement. »

Situé à Toamasina, principal port de Madagascar, à proximité des zones de production de vanille et des sites de transformation post-récolte, ce centre de 650 mètres carrés regroupe en un seul lieu les analyses de laboratoire, l'extraction, la création de parfums et d'arômes, ainsi que le développement d'applications. En intégrant ces capacités au plus près de la production, IFF peut mieux appréhender la variabilité naturelle et traduire les insights terrain en solutions sur mesure auprès de ses clients du monde entier.

La vanille, l'un des ingrédients naturels les plus complexes au monde, dépend du climat, des méthodes de traitement post-récolte et de l'affinage. L'espace d'innovation d'IFF lui permet de suivre le parcours de cet ingrédient, de son extraction à la source et des tests sur le terrain, en passant par des analyses de laboratoire de pointe jusqu'à la création des arômes. Ce processus fluide permet d'approfondir la connaissance de la matière première, de raccourcir les cycles de développement et de proposer des solutions tenant compte des conditions réelles de production.

Innover à la source développe la durabilité et la résilience de l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement et de valeur de la vanille. La proximité des zones de production favorise une collaboration plus étroite avec les réseaux de producteurs, une meilleure traçabilité et un approvisionnement éthique, ainsi qu'une réactivité plus rapide aux changements climatiques. Ce lien direct entre les conditions de culture et la conception des arômes renforce les fondements de l'innovation et permet ainsi d'offrir une vanille au goût plus agréable, à la qualité et à l'approvisionnement plus constants, afin que les clients puissent proposer en toute confiance des expériences vanillées uniques sur le marché.

Le Centre d'innovation pour la vanille comprend :

• Des capacités d'analyse en laboratoire qui appliquent des protocoles de détection des contaminants et des maladies garantissant l'intégrité du produit, ainsi que le profilage moléculaire afin de décoder et développer des signatures IFF distinctives
• Des sites d'extraction dotés d'équipements modulables permettant d'étudier les différents types de vanille et d'optimiser les variables d'extraction et de post-récolte
• Une division de création d'arômes permettant de réaliser des profils régionaux personnalisés, notamment un laboratoire d'application pour le secteur laitier, la boulangerie-confiserie, afin de valider les performances dans des prototypes destinés au marché
• La Bloomery, une serre de recherche qui contient diverses variétés de vanille et soutient les futures recherches sur les performances variétales et les techniques post-récolte

Le Centre d'innovation de la vanille fonctionne également comme une plaque tournante de partage des connaissances et de développement des compétences. En collaboration avec l'équipe dédiée RE-MASTER VANILLA™, il propose des formations pratiques, des ateliers et des programmes de laboratoire qui rassemblent des experts, des clients et des équipes locales, favorisant ainsi les meilleures pratiques et renforçant les capacités d'innovation dans le secteur de la vanille.

« Ce centre a été conçu pour passer du stade d'insights à des actions concrètes », a déclaré Marcus Pesch, vice-président de la recherche et développement de la division « Taste » (Saveur), chez IFF. « En regroupant la science, la création d'arômes et le développement d'applications à la source, nous pouvons collaborer plus étroitement avec nos clients, gagner en rapidité et en constance, et proposer des solutions prêtes à être commercialisées qui restent ancrées dans les réalités de la production de vanille. »

Intégrée au réseau mondial de vanille d’IFF, l’usine de Madagascar complète les capacités existantes en matière d’approvisionnement, d’extraction, de conception d’arômes et de développement d’applications. Les découvertes provenant de ce centre se traduiront par de nouveaux outils, insights et compétences pour les créatifs d’IFF. Les arômes pourront être ainsi élaborés dans chaque région en fonction des préférences des consommateurs locaux, tout en contribuant à un avenir plus résilient et plus durable pour l’un des ingrédients naturels les plus précieux au monde.

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