IFF inaugura un Centro de Innovación de Vainilla en Madagascar

La empresa impulsa el desarrollo de nuevos sabores desde las zonas donde se cultiva la vainilla

NUEVA YORK--(BUSINESS WIRE)--IFF (NYSE: IFF), líder mundial en sabores, fragancias, ingredientes para alimentos, salud y biociencias, anunció hoy la apertura de su Centro de Innovación de Vainilla en Madagascar. La iniciativa refuerza el papel estratégico de la vainilla dentro de IFF y amplía su capacidad para desarrollar nuevos perfiles de sabor desde el lugar de origen.

“La apertura del centro representa un paso importante en nuestra estrategia para impulsar la innovación en vainilla”, afirmó Adam Jańczuk, vicepresidente sénior de Investigación, Creación y Diseño del área Taste de IFF. “Al fortalecer nuestra presencia en origen, acercamos aún más la ciencia, la creatividad y la sustentabilidad para responder a los cambios climáticos, preservar la calidad y generar valor en toda la cadena de suministro”.

Ubicado en Toamasina, el principal puerto marítimo de Madagascar, y cerca de las zonas de cultivo y procesamiento poscosecha de vainilla, el centro de 650 metros cuadrados integra en un mismo espacio análisis de laboratorio, extracción, creación de aromas y sabores y desarrollo de aplicaciones. Esta cercanía con el origen del cultivo permite a IFF comprender mejor la variabilidad natural de la vainilla y convertir el conocimiento obtenido en terreno en soluciones adaptadas a las necesidades de clientes de todo el mundo.

Como uno de los ingredientes naturales más complejos del mundo, la vainilla depende de factores como el clima, el manejo poscosecha y los métodos de curado. El nuevo espacio de innovación fortalece la capacidad de IFF para seguir el recorrido completo del ingrediente, desde la extracción en origen y las pruebas de campo hasta el análisis avanzado en laboratorio y el desarrollo de sabores. Este enfoque integrado permite profundizar el conocimiento sobre la materia prima, acortar los tiempos de desarrollo y crear soluciones alineadas con las condiciones reales del cultivo.

La innovación en origen también fortalece la sustentabilidad y la resiliencia de toda la cadena de suministro de vainilla. La cercanía con las zonas de cultivo favorece una colaboración más estrecha con las redes de productores, mejora la trazabilidad y el abastecimiento responsable, y permite responder con mayor rapidez a los cambios climáticos. Además, esta conexión directa entre las condiciones de cultivo y el desarrollo de sabores fortalece las bases de la innovación y permite ofrecer vainilla con un mejor perfil sensorial y mayor consistencia en calidad y abastecimiento, además de ayudar a los clientes a desarrollar propuestas diferenciadas con mayor confianza.

El Centro de Innovación de Vainilla cuenta con:

• Capacidades de análisis de laboratorio que aplican protocolos de detección de contaminantes y enfermedades para proteger la integridad del producto, junto con perfiles moleculares destinados a identificar y desarrollar firmas distintivas de IFF
• Instalaciones de extracción con sistemas flexibles para explorar distintos tipos de vainilla y optimizar las variables de extracción y procesamiento poscosecha
• Una unidad de desarrollo de sabores que permite crear perfiles regionales personalizados, incluidas capacidades de laboratorio de aplicaciones para productos lácteos, panificados y confitería, con validación en prototipos reales de mercado
• The Bloomery, un invernadero de investigación que exhibe distintas variedades de vainilla y respalda futuras investigaciones sobre el desempeño varietal y las técnicas poscosecha

El Centro de Innovación de Vainilla también funciona como un espacio para compartir conocimientos y fortalecer capacidades. Junto con el equipo especializado de RE-MASTER VANILLA™, ofrece capacitaciones prácticas, talleres y programas de laboratorio que reúnen a especialistas, clientes y equipos locales para impulsar mejores prácticas y potenciar la innovación en vainilla.

“Este centro fue creado para convertir el conocimiento en acción”, afirmó Marcus Pesch, vicepresidente de Investigación y Desarrollo del área Taste de IFF. “Al integrar ciencia, desarrollo de sabores y aplicaciones en el lugar de origen, podemos trabajar más estrechamente con los clientes, mejorar la rapidez y la consistencia, y ofrecer soluciones listas para el mercado que respondan a la realidad de la producción de vainilla”.

Integrado por completo en la red global de vainilla de IFF, el centro de Madagascar complementa las capacidades actuales de abastecimiento, extracción, desarrollo de sabores y aplicaciones de la empresa. Los avances que surjan de este centro se traducirán en nuevas herramientas, conocimientos y capacidades para los equipos creativos de IFF. Esto permitirá desarrollar sabores alineados con las preferencias de los consumidores de cada región y, al mismo tiempo, contribuir a un futuro más resiliente y sustentable para uno de los ingredientes naturales más valorados del mundo.

Acerca de IFF

En IFF (NYSE: IFF), combinamos ciencia, creatividad y pasión para crear experiencias que las personas disfrutan todos los días. Como líder mundial en sabores, fragancias, ingredientes para alimentos, salud y biociencias, impulsamos innovaciones pensadas para el futuro. Cada día desarrollamos soluciones innovadoras y sustentables que potencian los productos que las personas eligen, promueven el bienestar, estimulan los sentidos y enriquecen la experiencia humana. Más información en iff.com, LinkedIn, Instagram y Facebook.

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