-

日本清酒和燒酒製造商協會攜手多位M.O.F.得主，在里昂舉辦餐酒搭配晚宴

original 侍酒師和清酒製造商在米其林星級餐廳Saisons共進晚餐（照片：美國商業資訊）

侍酒師和清酒製造商在米其林星級餐廳Saisons共進晚餐（照片：美國商業資訊）

法國里昂--(BUSINESS WIRE)--(美國商業資訊)-- 2月19日晚7點，日本清酒和燒酒製造商協會(JSS)與法國侍酒師協會在法國里昂的萊夫研究所（Institute Lyfe，原保羅博古斯研究所）舉辦了一場晚宴。七位擁有M.O.F.頭銜（M.O.F.是頒發手工業佼佼者的一項殊榮，得獎者被視為當之無愧的法國文化傳承者）的侍酒師透過清酒與法式菜肴的搭配，展示各自的專業技能。約40名酒業專業人士出席晚宴，品鑒從起泡酒到年份酒共六種清酒與六道法餐（包括甜點）之間的搭配演繹。

JSS總監Utsunomiya Hitoshi評論道：「據說，清酒出口歐洲的契機出現在1878年巴黎博覽會期間。清酒在最初進入歐洲時遭到冷遇，世人對它的評價很低。我們能與這麼多位代表法國廚界最高榮譽的M.O.F.得主一起舉辦如此精彩的餐酒搭配晚宴，不僅顯示清酒的品質日益提高，還顯示清酒做為一種喝法多樣、與多種菜肴搭配得宜的飲料受到了肯定。我們十分珍惜這一難得的機會，也感謝法國侍酒師協會的協助，以及包括Xavier Thuizat在內的多位M.O.F.得主的參與。」

目前，清酒已出口到75個國家和地區，截至2023年，出口額達411億日圓。過去十年，對法國的出口額成長了約3.7倍，同期清酒出口總額成長了3.6倍，這代表清酒已經發展成為備受全球美食界喜愛的飲品。JSS將繼續在地方舉辦餐酒搭配晚宴和大師班，推廣對清酒的正確理解，並展現清酒與各式美食搭配的魅力。

免責聲明：本公告之原文版本乃官方授權版本。譯文僅供方便瞭解之用，煩請參照原文，原文版本乃唯一具法律效力之版本。

Contacts

如欲查詢，請聯絡：
日本清酒和燒酒製造商協會
電子郵件：vs@japansake.or.jp

Industry:

The Japan Sake and Shochu Makers Association

Release Versions
EnglishSpanishPortugueseGermanFrenchItalianDutchPolishCzechHungarianChinese TraditionalChinese SimplifiedJapanese

Contacts

如欲查詢，請聯絡：
日本清酒和燒酒製造商協會
電子郵件：vs@japansake.or.jp

More News From The Japan Sake and Shochu Makers Association

JSS：2025 年清酒出口穩健成長　達 81 個市場創歷史新高

東京--(BUSINESS WIRE)--(美國商業資訊)-- 2025 年日本清酒出口價量齊揚，外銷版圖擴及 81 個國家與地區，創歷史新高。全年出口額年增 6%，達 459 億日圓；出口量成長 8%，來到 3355 萬公升 (約 373 萬箱，以 9 公升一箱換算)，寫下歷史次高紀錄。唯每瓶 750 毫升平均出口單價微幅修正，年減 2% 至 1026 日圓。 清酒出口額自 2020 年以來幾近翻倍，過去五年年均複合成長率 (CAGR) 達 14%，自 2020 年以來，清酒出口額已幾近翻倍，過去五年年均複合成長率 (CAGR) 達 14%，凸顯清酒已在全球確立高成長商品的地位。 區域表現方面，亞洲穩居最大出口市場，出口總額 288 億日圓，年增 8%，占整體 63%。北美出口額 124 億日圓，年減 1%，成為唯一衰退區域。拉丁美洲雖規模尚小，但成長迅猛，自 2020 年來規模已擴增至四倍，出口版圖擴及 10 國。 個別國家方面，中國為最大出口國，出口額 133 億日圓，年增 14%。反觀美國，受下半年市況走軟影響，出口額年減 3% 至 110 億日圓。主要市場中以南韓成長最為強勁...

日本清酒和燒酎製造商協會：全球飲品專家探索日本清酒、本格燒酎及泡盛酒文化

東京--(BUSINESS WIRE)--(美國商業資訊)-- 日本清酒和燒酎製造商協會(JSS)正舉辦一場特別的考察之旅，邀請來自全球葡萄酒和酒吧產業的頂尖專業人士，一同探索日本清酒、本格燒酎以及泡盛酒文化的深厚底蘊和歷史傳承。這一獨家計畫讓參與者能夠親自體驗日本傳統的釀造和蒸餾技術，這些技術最近已被聯合國教科文組織認定為非物質文化遺產。 清酒考察之旅匯聚了來自世界各地的頂尖侍酒師和餐廳飲品總監，他們將參觀日本各地精選的釀酒廠。參與者深入瞭解清酒的生產過程，學習獨特的大米精磨、發酵和陳釀技術。行程不僅包括參觀釀酒廠，還會前往一所教育機構，在那裡展開關於酵母選擇、香氣分析以及清酒釀造科學方法的專業課程。考察之旅還會安排參觀酒麴生產商和稻田，讓參與者全面瞭解從稻穀到杯中清酒的整個生產過程。 在燒酎考察之旅中，頂尖調酒師和酒吧經理們接觸到了日本獨特的蒸餾酒——本格燒酎。與全球其他蒸餾酒不同，本格燒酎擁有豐富多樣的原料基底和獨特的蒸餾方法。參與者將參觀蒸餾廠，與生產商交流互動，並透過品鑒環節深入瞭解本格燒酎的複雜特性。考察之旅還包括實地參觀甘薯農場（甘薯是本格燒酎的關鍵原料之一），讓參與者有...

日本清酒與燒酎製造商協會公佈 2024 年清酒出口數據：創紀錄銷往 80 國，年增 6%

東京--(BUSINESS WIRE)--(美國商業資訊)-- 2024 年清酒出口表現 日本清酒與燒酎製造商協會 (JSS) 發佈 2024 年清酒出口數據，總出口額達 435 億日圓，較去年成長 6%，出口量達 345 萬箱（每箱 9 公升換算），銷售版圖擴展至創紀錄的 80 個國家。自 2020 年以來，清酒出口總值成長 1.8 倍，平均單價提升 1.3 倍，出口目的地數量更增加了 19 個。在過去五年間，高端清酒市場展現強勁增長。 從區域市場來看，亞洲市場佔總出口額 61%，但年成長略有下滑；反觀南韓市場，增長高達 29%，泰國與馬來西亞表現同樣亮眼。北美市場則成長 27%，主要受高端餐飲市場推動。在西歐市場，清酒出口年增 18%，五年內增長 2.5 倍，主要受葡萄酒產業合作帶動。其中，英國與法國市場表現突出，分別增長近三倍與 2.6 倍。 JSS 2024 年關鍵策略與未來展望 為了進一步提升清酒的國際認知度，JSS 加強與國際品酒師協會 (ASI) 及法國品酒師聯盟 (UDSF) 合作，並於 2024 年在西班牙 ASI 品酒大賽舉辦大師班，培育年輕品酒師。此外，JSS 也...
Back to Newsroom