LYON, Francja--(BUSINESS WIRE)--Japońskie Stowarzyszenie Producentów Sake i Shōchū (Japan Sake and Shochu Makers Association, JSS), we współpracy z Francuskim Stowarzyszeniem Znawców Win (Union de la Sommellerie Française), zorganizowało obiad w Institute Lyfe (wcześniej znanym pod nazwą Institute Paul Bocuse) we francuskim Lyonie w dniu 19 lutego o godzinie 19:00. Siedmiu znawców win noszących tytuł MOF – wyróżnienie nadawane rzemieślnikom uważanym dzięki swym zaawansowanym umiejętnościom za godnych spadkobierców francuskiej kultury – zademonstrowało swoje umiejętności, dokonując skojarzenia sake z potrawami kuchni francuskiej. Podczas obiadu, w którym uczestniczyło około 40 profesjonalistów z branży alkoholowej, skojarzono sześć wybranych gatunków sake – od musujących po leżakowane – z francuskim posiłkiem złożonym z sześciu dań, w tym deseru.
Utsunomiya Hitoshi, dyrektor JSS, skomentował to wydarzenie następująco: „Mówi się, że sake trafiła do Europy przy okazji Wystawy Światowej w Paryżu w 1878 roku. Początkowo trunek ten zbierał w Europie bardzo niskie oceny. To, że możemy dziś uczestniczyć w tym wspaniałym obiedzie z udziałem laureatów MOF, czyli najbardziej zaszczytnego wyróżnienia kulinarnego we Francji, świadczy nie tylko o tym, jak poprawiła się jakość sake, lecz także o uznaniu dla tego uniwersalnego trunku, pasującego do wielu różnych potraw. Jesteśmy wdzięczni za tę fantastyczną szansę i dziękujemy Francuskiemu Stowarzyszeniu Znawców Win i laureatom tytułu MOF, w tym Xavierowi Thuizat, za udział w wydarzeniu”.
Obecnie sake jest eksportowana do 75 krajów i regionów, a wartość tego eksportu wyniosła w 2023 roku 41,1 miliarda jenów. W ciągu ostatniej dekady wartość eksportu do Francji wzrosła mniej więcej 3,7 raza, natomiast cały eksport w tym samym okresie wzrósł 3,6 raza, co świadczy o ewolucji sake w stronę trunku cenionego przez globalną społeczność gastronomiczną. JSS będzie nadal promować właściwe podejście do sake i lansować jej walory jako trunku pasującego do potraw wielu kuchni narodowych, organizując lokalne obiady połączone z kojarzeniem trunków i potraw oraz wykłady dla koneserów.
Oficjalną, obowiązującą wersję niniejszego zawiadomienia stanowi tekst oryginalny sporządzony w języku źródłowym. Tekst tłumaczenia służy wyłącznie celom orientacyjnym, został sporządzony wyłącznie dla celów ułatwienia zrozumienia zawiadomienia i należy interpretować go w odniesieniu do tekstu źródłowego, który jest jedyną wersją mającą skutki prawne.
