Un rapport d’IFF révèle que le GLP-1 redéfinit les choix alimentaires et les comportements alimentaires des consommateurs indiens

Cette étude met en évidence de nouvelles opportunités d’innovation dans le secteur de l’alimentation et des boissons

NEW DELHI--(BUSINESS WIRE)--IFF (NYSE : IFF), leader mondial dans les domaines des arômes, des parfums, de la santé et des biosciences, a publié une nouvelle étude examinant comment l’utilisation du GLP-1 influence les comportements alimentaires des consommateurs indiens et ce que ces changements pourraient signifier pour l’avenir de l’innovation dans le secteur de l’alimentation et des boissons. Cette étude est la dernière en date des analyses mondiales d’IFF sur le GLP-1, faisant suite au rapport 2025 GLP-1 Consumer Opportunity Outlook de l’entreprise.

« Nous constatons qu’un changement d’appétit peut entraîner une évolution plus large de la relation que les gens entretiennent avec l’alimentation, qu’il s’agisse de la quantité consommée ou de la manière dont les consommateurs choisissent, vivent et participent aux moments de repas », déclare Harsch Koshti, directeur marketing régional chez IFF Taste pour la Grande Asie. « Pour l’industrie agroalimentaire, il s’agit d’une opportunité cruciale d’être à l’écoute de ces nouveaux comportements et de réfléchir à la manière dont l’innovation peut répondre à ces besoins. »

Le rapport, intitulé « Inside the India GLP-1 Consumer Journey », a été dévoilé lors du symposium Eat Smart Asia: The GLP-1 Shift, organisé par IFF à New Delhi. S’appuyant sur une étude menée auprès d’utilisateurs de GLP-1 à Delhi, Mumbai et Bengaluru, cette analyse explore la manière dont l’évolution des appétits influence les choix alimentaires, les expériences sensorielles, les habitudes d’achat et les repas en société. Les résultats suggèrent l’émergence d’un nouvel état d’esprit chez les consommateurs. Si les participants ont indiqué manger des portions plus petites, ils font également preuve d’une plus grande réflexion quant à ce qu’ils consomment, en accordant davantage d’importance à la nutrition, au goût, à la qualité des ingrédients et à la satisfaction globale liée à l’alimentation. Principales conclusions de ce rapport :

• 74 % déclarent lire les étiquettes alimentaires plus attentivement qu’avant de commencer un traitement au GLP-1
• 64 % ressentent au moins occasionnellement un malaise lors des repas en société
• 69 % choisissent l’eau de coco dans le cadre de leurs habitudes d’hydratation

L’assiette indienne devient plus petite, mais l’envie de manger ne disparaît pas

L’étude de consommation met en évidence des changements significatifs dans la taille des portions des plats indiens courants. Par exemple, les consommateurs passent de trois à quatre chapatis à un ou deux, de cinq ou six idlis à deux, et de 2,5 bols de riz à une demi-portion. La réduction des quantités consommées ne diminue en rien l’importance de l’alimentation. Au contraire, lorsque les consommateurs mangent moins, chaque bouchée doit avoir plus d’impact, ce qui renforce l’importance de la densité nutritionnelle, du goût, de la texture et de la satisfaction.

Les recherches issues du rapport d’IFF sur le parcours des consommateurs indiens concernant le GLP-1 ont également mis en évidence des changements notables dans la perception sensorielle, ce qui suggère aux développeurs de produits alimentaires des opportunités de créer des produits offrant une meilleure valeur nutritionnelle et une satisfaction sensorielle accrue dans des portions plus petites. Par exemple :

• 90 % constatent des changements dans le goût ou la texture des aliments
• 50 % préfèrent une texture moelleuse et facile à digérer
• 69 % souhaitent un équilibre dans l’impact gustatif

Au-delà des habitudes alimentaires individuelles, l’étude met en lumière les dimensions sociales de l’évolution des modes de consommation. Près des deux tiers des personnes interrogées ont indiqué ressentir un certain malaise lors des repas pris en société. Les conclusions du rapport suggèrent que de nombreux consommateurs restent motivés par le sentiment d’appartenance et la normalité, ce qui offre aux marques l’opportunité de développer des produits et des expériences qui aident les consommateurs à continuer de participer à des moments de partage culinaires familiers tout en s’adaptant à l’évolution de leurs besoins.

Le consommateur de GLP-1 devient de plus en plus averti dans ses achats alimentaires

Le rapport met en évidence un changement significatif dans la manière dont les consommateurs abordent les informations nutritionnelles : 74 % d’entre eux déclarent lire les étiquettes alimentaires avec plus d’attention qu’auparavant. Cette attention ne se limite pas aux calories, mais s’étend aux protéines, aux ingrédients et aux allégations relatives au caractère naturel ou à l’absence de conservateurs. Pour les marques de produits alimentaires et de boissons, cela soulève une question plus large sur la manière de communiquer sur la valeur nutritionnelle, les ingrédients et la valeur ajoutée des produits à des consommateurs de plus en plus attentifs à ce qu’ils mettent dans leur assiette.

Les habitudes alimentaires individuelles évoluent plus rapidement que le panier d’achats familial

Alors que les habitudes de consommation personnelles évoluent, les habitudes d’achat des ménages restent relativement stables. Parmi les personnes interrogées :

• 78 % continuent d’acheter des biscuits pour leur foyer
• 71 % continuent d’acheter des confiseries emballées et des produits laitiers entiers
• 63 % continuent d’acheter des snacks frits

Cela crée pour les marques agroalimentaires une opportunité plus complexe que le simple développement de produits « compatibles avec le GLP-1 », en particulier sur un marché où les choix alimentaires restent profondément ancrés dans les routines des ménages et des familles.

L’hydratation devient un choix plus conscient

Cette évolution va au-delà des aliments solides. L’étude a révélé que 74 % des personnes interrogées considèrent l’hydratation comme un objectif quotidien de bien-être, beaucoup d’entre elles se tournant vers l’eau de coco et les boissons à base d’électrolytes.

Cette tendance met en évidence un intérêt croissant pour les produits alliant fonctionnalité, hydratation et plaisir sensoriel, à mesure que les consommateurs font des choix plus réfléchis en matière de boissons.

Implications pour l’innovation dans le secteur de l’alimentation et des boissons

L’étude souligne en outre que les opportunités liées au GLP-1 vont au-delà de la gestion du poids. Alors que les attentes des consommateurs en matière d’appétit, de portions et d’expériences sensorielles continuent d’évoluer, les entreprises du secteur agroalimentaire pourraient devoir repenser la manière dont elles apportent nutrition, plaisir et valeur ajoutée à chaque occasion de consommation.

Le rapport d’IFF, intitulé « Inside the India GLP-1 Consumer Journey », offre un premier aperçu de l’évolution des comportements des consommateurs et des opportunités émergentes en matière d’innovation alimentaire, de boissons et d’expériences sensorielles.

Accédez au rapport complet ici.

Ces conclusions s’appuient sur une étude des perceptions des consommateurs menée auprès d’utilisateurs du GLP-1 à Delhi, Mumbai et Bengaluru, et sont fournies à titre informatif uniquement. Elles ne constituent en aucun cas des conseils médicaux, nutritionnels ou de santé.

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