IFF報告發現，GLP-1正在重塑印度消費者的食品選擇與飲食行為

研究彰顯了食品和飲料創新領域的新興機會

新德里--(BUSINESS WIRE)--(美國商業資訊)-- 香料、香水以及健康和生物科學領域的全球領導者IFF (NYSE: IFF)發表了一項全新研究，深入探討GLP-1的使用如何影響印度消費者的飲食行為，以及這些改變對於未來的食品和飲料創新可能的意義。該研究是IFF繼公司2025年發表《GLP-1消費者機會展望》後，在GLP-1全球消費者洞見領域的最新成果。

IFF Taste大亞洲區區域行銷總監Harsch Koshti表示：「我們發現，食欲的變化會引發人們與食物之間關係的更廣泛改變，從消費者的進食量，到他們如何選擇、體驗以及參與飲食場景，都在發生改變。對於食品產業而言，這是一個至關重要的機會，我們需要密切關注這些新興行為，並思考如何透過創新來滿足這些需求。」

這份標題為《深入印度GLP-1消費者旅程》的報告發表於在新德里舉行的IFF「亞洲智慧飲食：GLP-1改變」(Eat Smart Asia: The GLP-1 Shift)研討會。該研究以對德里、孟買和邦加羅爾GLP-1使用者的調研為基礎，探討食欲變化如何影響食品選擇、感官體驗、購物習慣以及社交飲食場景。研究結果顯示，一種全新的消費者心態正在形成。儘管受訪者表示自己的食量有所減少，但他們對所攝入食物的選擇變得更加審慎，更加重視營養、口感、原料品質以及整體的飲食滿足感。該報告的主要發現包括：

• 74%的受訪者表示，相較於開始使用GLP-1藥物前，他們現在會更仔細地閱讀食品標籤
• 64%的受訪者至少偶爾會在社交飲食場合感到不適
• 69%的受訪者選擇將椰子水做為日常補水習慣的一部分

印度人的餐盤正在變小，但對美食的渴望並未消失

這項消費者研究指出，印度日常食品的食用分量發生了顯著變化。例如，消費者的主食攝入量從三到四個印度薄餅減少到一兩個，從五六個蒸米糕減少到兩個，米飯則從兩碗半減少到半碗。食用量的減少並沒有削弱食物的重要性。相反，當消費者吃得更少時，每一口都必須「扮演更大角色」——營養密度、口感、質地和滿足感的重要性隨之提升。

IFF印度GLP-1消費者旅程報告的研究還發現，消費者的感官感知發生了顯著變化，這顯示食品開發者有機會開發出營養更豐富、口感更佳且份量更小的產品。例如：

• 90%的受訪者表示食物的味道或口感發生了變化
• 50%的受訪者偏好柔軟、易消化的質地
• 69%的受訪者希望在風味影響之間取得平衡

除了個人飲食習慣，研究還彰顯了消費模式變化中的社交層面。近三分之二的受訪者表示，他們在社交飲食場合會感到不同程度的不適。報告的研究結果顯示，許多消費者仍然渴望參與社交並保持常態，這使品牌有機會開發相應的產品和體驗，協助消費者在適應新需求的同時，繼續融入熟悉的飲食場景。

GLP-1消費者在選購食品方面正變得更加審慎

報告指出，消費者取得食品資訊的方式發生了顯著改變——74%的受訪者表示他們比以前更仔細地閱讀食品標籤。這種審視不僅限於熱量大卡，還延伸到蛋白質、成分以及天然或無防腐劑等聲明。對於食品和飲料品牌而言，這引發了一個更廣泛的問題：面對這些對盤中食物日益審慎的消費者，產品應如何更好地傳達營養、成分和價值資訊。

個人餐盤的變化快於家庭購物籃

儘管個人消費習慣正在演變，但家庭的採購模式仍保持相對穩定。在受訪者中：

• 78%的人繼續為家庭購買餅乾
• 71%的人繼續購買包裝甜食和全脂乳製品
• 63%的人繼續購買油炸零食

這為食品和飲料品牌創造了比單純開發「GLP-1友好型」產品更複雜的機會，尤其是在食品選擇仍深深植根於家庭和家庭日常習慣的市場中。

補水習慣變得更加有意識

這種改變不僅限於固體食物。研究發現，74%的受訪者將補水視為日常健康目標，許多人開始傾向于選擇椰子水和電解質飲料。

這一趨勢彰顯了消費者在飲料選擇上變得更加有意識，對兼具機能性、補水效果和感官吸引力的產品的興趣與日俱增。

對食品和飲料創新的啟示

該研究進一步強調，GLP-1帶來的機會遠不止於體重管理。隨著消費者對食欲、分量和感官體驗的期望不斷演變，食品和飲料公司可能需要重新思考如何在各種飲食場景中提供營養、享受和價值。

IFF的《深入印度GLP-1消費者旅程》報告就不斷變化的消費者行為以及食品、飲料和感官創新領域的新興機會提供了早期洞見。

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本研究發現以對德里、孟買和邦加羅爾GLP-1使用者進行的消費者洞見研究為基礎，僅供參考。它們不構成醫療、營養或醫療保健建議。

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