大廚Marcus Samuelsson投資Aleph Farms，計畫提供Aleph Cuts培養牛排

世界知名大廚以投資者和顧問的身分加入細胞農業領域的領軍企業

以色列雷霍沃特--(BUSINESS WIRE)--(美國商業資訊)-- (美國商業資訊)--Aleph Farms是一家細胞農業公司，致力於設計養殖高品質動物產品的新方法。公司今日宣佈，大廚Marcus Samuelsson將以投資者、美食顧問和啟動合作夥伴的身分加入公司。Samuelsson是全球13家餐廳的明星大廚、《紐約時報》暢銷書作家以及電視明星。在他成名的大部分歷程中，Samuelsson一直運用其獨特的背景來提升美食領域的多元化。作為此次任命的一部分，他將在Aleph Farms推動Aleph Cuts的商業化之際與該公司密切合作。Aleph Cuts是全球首款培養牛排，提供新的牛排生產方式。

Aleph Farms執行長兼共同創辦人Didier Toubia表示：「Aleph Farms在共同價值的基礎上建立合作關係。與我們一樣，大廚Marcus認為要用創意、勇氣和關愛，為糧食系統帶來正向影響。Marcus擁有豐富的經驗並專注於創造可及且具包容性的美食，他的見解和專長使其成為開發Aleph Cuts並向更廣泛的全球受眾推廣的理想人選。此外，他在推崇使用高品質食材的餐飲文化方面的聲譽，與我們推廣食品安全的本土化做法十分契合，雙方可藉此帶來廣泛的社會、經濟和環境效益。」

在Aleph Farms任職期間，Samuelsson將為公司提供烹飪方面的建議，包括產品開發和上市策略。他還對公司進行了投資。大廚Marcus將與Aleph Farms密切合作，而後者將在獲得監管批准後，於今年稍晚把Aleph Cuts引進新加坡和以色列，並在明年推向美國。

Samuelsson表示：「我們必須尋找新的方式來永續地為地球人口提供糧食，這也是我受到 Aleph Farms使命的吸引，並以大廚和投資者的雙重身分加入該公司的原因，目的就是將美味的培養肉送上餐桌。目前，這是一場先鋒運動，而且在我看來，它將變得越來越重要，並日漸成為人們生活中的常見事物。那些曾幾何時充滿未來感的事物，例如電動車，很快便變得習以為常。這是業界投資於未來的顛覆性時刻，我非常高興與Aleph Farms這樣的創新公司合作。」

在其職業生涯中，Samuelsson曾經因其大廚、作家和電視明星的身分而贏得8次James Beard Foundation獎項，包括在PBS主持《No Passport Required》節目。他曾在Netflix的熱門劇集《鐵人料理：傳奇爭霸戰》(Iron Chef: Quest for an Iron Legend)中出演鐵人廚師。他在全世界的餐廳包括Red Rooster Harlem（紐約市）和Red Rooster Overtown（邁阿密）、MARCUS Montreal、紐華克市的Marcus B&P、洋基體育場的Streetbird、巴哈馬的Marcus at Baha Mar Fish + Chop House、最近開張的切爾西Hav & Mar（紐約市）和亞特蘭大的Marcus Bar and Grille。作為一名盡心盡力的慈善家，Samuelsson是Careers Through Culinary Arts Program (C-CAP)的共同主席，該機構致力於為得不到充分服務的年輕人提供協助。他還在新冠疫情期間與World Central Kitchen合作，將Red Rooster Harlem和Red Rooster Overtown轉變為社區廚房。

Aleph Farms正在為Aleph Cuts品牌旗下首款產品Petit Steak的上市做準備，而且也在為此與全球監管機構密切合作。Petti Steak源自於優質安格斯黑牛的非基因改造細胞。與其他所有產品一樣，生產過程中不涉及屠宰，Aleph Farms可借助單一的受精卵培養數千噸的培養肉，可作為以合理、包容的方式向永續安全的糧食系統轉型的措施之一。公司還採用「全動物」(Whole Animal)方法，並計畫生產不同部位的牛排，同時還計畫透過其他專有能力，用動物細胞培養其他產品，例如培養膠原蛋白。

關於Aleph Farms

Aleph Farms是總部位於以色列的細胞農業公司，活躍於食品科技領域。公司致力於設計新的方法來培育優質的動物類產品，從而提升糧食系統中的永續性、食品安全和動物福祉。該公司成立於2017年，在2018年推出世界首款細胞培養薄片牛排，在2021年推出世界首款細胞培養肋眼牛排，在2022年推出培養膠原蛋白。公司將在其產品品牌Aleph Cuts之下推出首款產品Petit Steak，該產品由非基因改造的優質安格斯黑牛細胞培育而成。由於對氣候領導力的突出貢獻，包括2020年做出的淨零承諾，公司得到世界經濟論壇和聯合國的最高讚譽。

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