第九屆日本料理世界挑戰賽：非日本籍廚師的日本烹飪大賽

東京--(BUSINESS WIRE)--(美國商業資訊)-- (美國商業資訊)--日本料理世界挑戰賽(Washoku World Challenge)是非日本籍廚師的日本烹飪大賽，由日本農林水產省主辦。本屆賽事為該挑戰賽的第九屆比賽。

本屆日本料理世界挑戰賽的主題為「五法」，即切、煮、烤、蒸、炸。選擇這個主題是希望參賽者能藉由這次比賽的機會，重新審視和研究日本烹飪的基礎知識，進一步精進技能，以備將來使用。

大賽的參賽選手為非日本籍人士，包括專門從事日本料理的專業廚師、對日本飲食文化有濃厚興趣的專業廚師、在日本料理學校學習的學生或正在日本接受料理培訓的學生。共有來自全球39個國家和地區的150人參加比賽。

往年，資格賽在國外舉行，決賽在東京舉行。然而，受新冠疫情影響，今年的比賽形式有重大改變。經過多輪書面和視訊評選，大賽最終選出六名決賽選手。大賽並提供特殊福利，決賽選手獲得三位頂級廚師的日本料理線上課程。

線上課程中，決賽選手收到了對他們在視訊評選階段提交之料理作品的改進建議，以及依據決賽選手的要求而進行的烹飪示範。線上課程採用直播形式，方便一般觀眾觀看，目前這些課程仍可線上觀看。

線上課程的指導老師、決賽選手及決賽選手的料理作品如下。

六次線上課程

• 課程日期：2月7日
  指導老師：松尾英明
  大阪日本料理「柏屋」業主兼料理長
  日本料理普及親善大使*

1) Mike CHU Pui Hei先生 - 香港帝逸酒店源峰餐廳
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日式肉湯煨炸鮑魚茄子

2) Paride PASETTI先生 - 英國Maru餐廳
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紅鯔魚蕪菁清湯

• 課程日期：2月17日
  指導老師：村田吉弘
  菊乃井業主兼料理長、日本料理普及親善大使*
  日本料理學院理事長

3) Wing Chun Wilson CHAN先生 - 美國Kiyoi Inc.
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秋日煨菜

4) Evandro Hidetoshi KAWANAMI先生 - 巴西YUNAGI EDOMAE-ZUSHI
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刺身盛宴

• 課程日期：2月20日
  指導老師：野永喜三夫
  東京Nihonbashi Yukari第三代業主兼料理長
  日本料理普及親善大使*

5) LEE Hyeon Jeong女士 - 韓國料理學校前助理
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花瓣年糕鯛魚紅米清湯

6) YANG Peishih先生 - 臺灣月夜岩
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葛根海鰻湯

如欲瞭解更多詳情，請造訪「日本料理世界挑戰賽」官網（連結），以及官方Facebook、Instagram和YouTube帳戶。

您還可以從以下連結觀看影片，看看大賽評審村田吉弘對決賽選手的評價。如欲查看決賽選手的照片、料理作品以及評審在視訊評選中的評價，請點選此連結。

*日本料理普及親善大使是由日本農林水產省任命、從事日本料理的專業人士，致力於在日本國內外推廣日本料理和飲食文化。

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