FERM FOOD adquiere la antigua planta de Orkla y amplía su capacidad: hasta 20 000 toneladas anuales de ingredientes fermentados

BÆKKE, Dinamarca--(BUSINESS WIRE)--El productor danés de ingredientes FERM FOOD ha adquirido la antigua planta de fabricación de Orkla en Skovlund (Dinamarca), con efecto a partir del 1 de abril de 2026. La operación aporta nuevas instalaciones de producción que permitirán ampliar la fabricación de ingredientes vegetales fermentados destinados a la industria alimentaria, impulsada por una demanda internacional que ha crecido más rápido de lo previsto.

«Nuestras instalaciones actuales se nos han quedado pequeñas. La planta de Skovlund nos permitirá abastecer a muchos más fabricantes de alimentos, tanto en Dinamarca como en otros mercados. El interés internacional ha crecido más rápido de lo que habíamos previsto, y por eso estamos ampliando ahora nuestra capacidad», afirma Jens Legarth, director ejecutivo de FERM FOOD.

Cuando esté a pleno rendimiento, la nueva instalación de fermentación alcanzará una capacidad anual de hasta 20 000 toneladas, según la combinación de productos, que se añadirán a la capacidad actual de FERM FOOD en Vejen (Dinamarca).

Más funcionalidad, menos aditivos

Los fabricantes de alimentos buscan cada vez más ingredientes naturales que aporten funcionalidad sin alargar la lista de componentes. Los ingredientes fermentados de FERM FOOD están diseñados para prolongar la vida útil, reforzar la seguridad alimentaria y mejorar las propiedades de unión, además de aportar valor nutricional, como proteínas, vitaminas, minerales y fibra alimentaria, a los productos finales.

«Nuestra tecnología permite integrar la fermentación en alimentos de consumo cotidiano. Ofrece a los fabricantes una solución más natural y funcional, y al mismo tiempo brinda a los consumidores la oportunidad de beneficiarse de la fermentación en productos de gran consumo», explica Jens Legarth.

Ya presentes en productos de uso cotidiano

Los ingredientes de FERM FOOD ya se utilizan en diversas categorías presentes tanto en el canal de restauración como en el comercio minorista.

«Nuestros ingredientes se incorporan a productos de consumo diario como pan, legumbres listas para consumir, productos cárnicos híbridos, alternativas vegetales, aglutinantes y ensaladas. Con la planta de Skovlund ampliamos nuestra capacidad para suministrar ingredientes basados en fermentación a muchos más fabricantes y aplicaciones», señala Jens Legarth.

Biotecnología industrial a escala global

La producción se basa en fermentación en estado sólido y en una selección específica de bacterias lácticas. La empresa matriz, Fermentationexperts A/S, ha patentado esta tecnología y opera fábricas en Estados Unidos, Malasia, Dinamarca y Ucrania para producir proteína vegetal a gran escala. La experiencia adquirida en estas operaciones industriales internacionales constituye uno de los pilares del lanzamiento de FERM FOOD en 2019 y del actual proceso de expansión de la empresa.

DATOS CLAVE

• Ubicación: Nørremarken 19 y 23, Skovlund, 6823 Ansager, Dinamarca
• Fecha de adquisición: 1 de abril de 2026
• Capacidad prevista: Hasta 20 000 toneladas anuales (según la combinación de productos), además de la capacidad actual en Vejen (Dinamarca)
• Productos: Legumbres fermentadas, torta de prensado de colza, granos, avena, trigo sarraceno, trigo y aglutinantes para aplicaciones alimentarias
• Tecnología: Fermentación en estado sólido con bacterias lácticas; proceso suave que descompone compuestos no deseados y genera compuestos bioactivos naturales que aportan funcionalidad a los alimentos
• Aplicaciones: Panadería y bollería, carnes híbridas, alimentos de origen vegetal, ensaladas, snacks y platos preparados
• Funcionalidad: Mayor vida útil, mejor capacidad de unión, mayor viscosidad y retención de agua, y mayor valor nutricional gracias a una mejor digestibilidad y mayor disponibilidad de proteínas, vitaminas, minerales y fibra alimentaria en los productos finales

Acerca de FERM FOOD

FERM FOOD es un productor danés de ingredientes vegetales fermentados para la industria alimentaria. La empresa emplea fermentación en estado sólido con bacterias lácticas para desarrollar ingredientes funcionales que pueden incorporarse directamente a alimentos de consumo cotidiano. Con esta tecnología, FERM FOOD ayuda a los fabricantes a crear productos más naturales y eficientes, impulsando soluciones más sostenibles a lo largo de toda la cadena de valor, del campo a la mesa.

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