Barilla 开设新的创新中心，推动全球食品创新

一个重新构想的空间，在这里，研究、技术和合作与全球专业知识相融合，以推进 Barilla 意大利面、酱汁和烘焙产品的未来

意大利帕尔马--(BUSINESS WIRE)--(美国商业资讯)-- 我们如何将意大利烹饪传统的卓越带入未来？我们如何将日常产品转化为令人惊讶的感官体验，创造情感，并在快乐、分享和发现的时刻陪伴人们？Barilla 集团的答案是Barilla 创新与技术体验 (BITE) 在帕尔马，这标志着该公司近年来在食品创新方面的最重大投资。几乎14,000 m² , 超过投资2000万欧元 BITE 每年额外投入200万欧元用于设备升级，是一个全球中心，旨在促进集团投资组合的发展。意大利面、酱汁和面包店成为这里的探索领域，研究和技术为 Barilla 对美食的热情服务。

这个新的创新中心植根于与国际顶尖人才的合作方式，汇集了一支200 名 高技能专家 , 包括食品技术专家、研究人员、工程师、设计师、专业品酒师和厨师，开发下一代百味来高品质食品。每年，来自意大利和国外的30名年轻人才 通过专门的实习或其他研究生课程加入 Barilla 的RDQ社区，实习生来自以下国家土耳其、比利时、希腊和西班牙 在过去的两年里。该中心也是开放式创新生态系统的心脏，该生态系统已经与意大利和世界各地的大学和研究中心进行了84次积极的合作。

“在Barilla，产品一直是我们所做一切的核心，我们知道我们工作的一个基本部分是想象和创造高质量的产品，这些产品必须响应和适应人们不断变化的需求。” says Guido Barilla, Barilla 集团董事长 . “除了塑造未来的产品外，BITE还代表了一个非常明确的创业选择。百味来必须推动和预测趋势，并能够与越来越开放和国际化的市场互动。”

产品开发的每一步都步步为营
BITE深深植根于Barilla诞生的美食谷中心，以全球视野运营：这是集团所有品牌产品的开发地，将意大利的味道带到了100多个国家。BITE将食品创新的各个阶段集中在一个屋檐下。在其4,800 m², 创新中心 设有专用区域Design Thinking 在这里，头脑风暴转化为产品创意，味觉与感官研究 , 和实验厨房 用于意大利面和面包店。额外的9,000 m² 中间工厂 拥有先进的研究实验室和实验生产线，百味来的专业人员在这里开发、测试和改进新产品和工艺，同时设计创新的包装解决方案并应用先进的工具，以确保卓越的食品质量和安全

在这里，从概念到市场的旅程逐渐成形，这一过程通常跨越大约2年 （对于更复杂的项目，最多可达10个）从研究作物品种的选择和配料到配方开发和与专家小组和消费者进行感官测试。

"创新 意味着把人们的需求放在中心，” 解释道，Michele Amigoni, Barilla 集团RDQ负责人。 “深入了解他们与食品和营养相关的需求将如何演变，并从那里将新的、好的和可持续的想法变为现实。BITE将是一个向世界开放的中心，在那里可以看到、触摸和理解Barilla对食品未来的设想。”

在BITE上，技术，如电子鼻 和AI驱动的智能传感器优化工艺，从绘制香气曲线到增强意大利面干燥。3D 打印 和全息设计系统 实现快速原型制作和更快的开发周期，同时糙度计（粗糙度计）精确测量微米级的意大利面质地，为提高产品质量和感官体验提供有价值的数据。这些工具加速了实验并确保了一致性，有助于为世界各地的消费者提供相同的Barilla质量。

全球合作推动创新
BITE是国际开放式创新网络的核心与世界各地的大学、研究机构和组织建立了84个合作伙伴关系 ,从德国慕尼黑路德维希-马克西米利安大学到美国普渡大学和荷兰瓦赫宁根大学，以及选定的农业食品和科技初创公司。自2019年以来，Barilla 好的食品制造商 加速器已经产生来自41个国家的1200份创业申请 并启动了28项合作，从可持续室内农业到人工智能驱动的物流和成分可追溯性。

包容性和可持续性空间
BITE的设计以可持续性和包容性为核心，运行于可再生电能 周围环绕着致力于开发再生农业实践 . 通过与Dynamo 学院合作 该建筑是一家提倡包容性设计的意大利社会企业，拥有完全无障碍的环境、触觉地图和灵活的空间，确保为所有人提供温馨的体验。

BARILLA 创新与技术经验-数字

• 投资：超过2000万欧元+每年200万欧元用于工厂升级
• 占地面积：共13800平方米（4800平方米创新中心+9000平方米中试厂房）
• 就业人数：每年200名专业人员+30名青年人才
• 网络：与大学和研究中心开展84项积极合作
• 品尝：每年由认证专家品尝1000多个样品
• 创业生态系统：28项活跃合作，来自41个国家的1200份申请

免责声明：本公告之原文版本乃官方授权版本。译文仅供方便了解之用，烦请参照原文，原文版本乃唯一具法律效力之版本。