Pesto Barilla presentó su Accademia del Basilico: el nuevo programa educativo para cultivadores de albahaca

PARMA, Italia--(BUSINESS WIRE)--Con el inicio de la temporada de siembra de albahaca, Barilla lanzó Accademia del Basilico, un programa de capacitación diseñado especialmente para empoderar agricultores y enseñarles técnicas y prácticas para el cultivo sostenible de albahaca. Ante el aumento global de la demanda de pesto —el mercado tuvo un crecimiento del 17 % en el volumen entre 2023 y 2024—, ¹ Barilla sitúa a la albahaca, su ingrediente estrella, en el centro de su estrategia de sostenibilidad.

Elaborado a partir de una cadena de suministro 100 % italiana, el pesto de Barilla se produce con albahaca cultivada de manera sostenible y cuenta con la certificación ISCC Plus como parte de la Barilla Basil Charter, un conjunto de directivas verificadas por RINA (organismo independiente). Este compromiso con la sostenibilidad se refuerza ahora con la nueva Accademia del Basilico.

En colaboración con DINAMICA, una entidad especializada en formación agroalimentaria, y con el apoyo de Open Fields Srl, Barilla desarrolló este programa integral, que fue lanzado en enero de 2025. Consta de siete clases que buscan mejorar las prácticas agrícolas en la cadena de suministro de la albahaca. El objetivo es fomentar relaciones a largo plazo con las comunidades agrícolas y agregar valor a la cadena de suministro de la albahaca de Barilla.

“Nuestra Accademia del Basilico no tiene que ver únicamente con la agricultura, sino que pretende crear una comunidad de cultivadores que puedan intercambiar conocimientos, ayudarse entre sí y adoptar prácticas sostenibles que mejoren la cadena de suministro de la albahaca", dijo Matteo Gori, presidente de Condimentos de Barilla.

El programa abordó temas fitosanitarios clave para analizar el impacto económico y productivo de las enfermedades y plagas que afectan al cultivo de la albahaca. Los agricultores aprendieron a reconocer los síntomas de algunas enfermedades, identificar infestaciones y aplicar técnicas eficaces de prevención y control. Por otra parte, el tema de la Agricultura 4.0 brindó la oportunidad de discutir el potencial de la gestión agrícola de "precisión", donde las tecnologías digitales resultan útiles en la planificación de estrategias para actividades agrícolas.

En 2024, Barilla introdujo un nuevo envase: Half Flint Jar, fabricado con hasta un 65 % de vidrio reciclado y que se utiliza en más de 43 millones de recipientes de pesto —cifra que seguirá creciendo en los próximos años—. El envase fue desarrollado en colaboración con Zignago Vetro y reduce significativamente el consumo de materias primas, el uso de energía y las emisiones de CO2. Una Declaración de producto medioambiental (EPD), un informe certificado ² que detalla el impacto del ciclo de vida del producto, confirma que estos envases reducen las emisiones en un 28 % en relación con el vidrio extrablanco estándar, si se compara con la misma fuente de suministro de electricidad en las dos producciones.

¹ Fuente: Nielsen Market Data FY24 @w52 2024
² Fuente de la información: https://www.environdec.com/library/epd17275

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