Kirin Holdings将于5月20日开始在线销售“电子盐勺”——一种利用电流提高咸味和鲜味*1的勺子

Kirin希望通过这项新业务解决盐摄入过量的社会问题。

• 该勺子具有独特的电流波形，可增强低钠食品的咸味和鲜味，现已在网上销售。
• 首批销售限量200个，6月后将继续销售。

东京--(BUSINESS WIRE)--(美国商业资讯)-- Kirin Holdings Company, Limited (Kirin)将于2024年5月20日（星期一）推出健康科学领域的新业务（健康科学业务），在其官方网上商店限量发售200个利用电流增强低钠食品咸味和鲜味的电子盐勺（网址：https://electricsalt.shop.kirin.co.jp/）。此外，少量产品将于6月起在Hands Inc.的门店有售。
这种餐具型装置所使用的技术可将食用低钠食品时感受到的咸味增强约1.5倍^*2,3。这项技术是与明治大学跨学科数学科学学院前沿媒体科学系Homei Miyashita博士实验室（Miyashita实验室）共同研究开发的。我们的目标是通过该装置实现一个人们能够以美味的方式改善生活方式的社会。

1.	第三届神经刺激界面研究会议。2023年3月 “可加强低钠食品咸味的电味觉波形对鲜味的影响”
2.	2022年4月11日KIRIN新闻稿https://www.kirinholdings.com/jp/newsroom/release/2022/0411_01.html
3.	模仿普通食物的样品和盐分减少30%的样品的咸度评估变化值。使用基于“电子盐”(Electric Salt)技术（电流为0.1~0.5 mA）的筷子进行测试。我们询问了31名年龄在40-65岁之间、目前正在或过去曾减少食盐摄入量的男性和女性在食用测试食品时感受到的咸度，结果31名受访者中有29人回答咸度增加。

日本人“盐摄入过量”的问题和对低钠食品口味的不满
日本20岁及以上人口每天的食盐摄入量为10.1克^*4，远高于世界卫生组织(WHO)建议的5.0克^*5。此外，20岁以上各年龄组男性和女性的食盐摄入量均未达到“健康日本21（第二阶段）”^*6的目标^*7。根据厚生劳动省的规定，第三阶段的目标将进一步降低，“盐摄入过量”将成为日本人最重要的营养问题。
在我们对正在或打算低钠饮食的人士进行的问卷调查^*8中，约60%的受访者认为低钠食品存在问题，其中约80%的人对口味不满意。如果能以更好的口味继续低钠饮食，则有望改善营养问题。

4.	厚生劳动省2019年全国健康和营养调查
5.	世界卫生组织2012年指南
6.	厚生劳动省食品环境战略倡议https://sustainable-nutrition.mhlw.go.jp/contents/sodium
7.	厚生劳动省全面促进国民健康的基本政策 https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/kenkou/kenkounippon21_00006.html
8.	对象：东京都市区40-79岁的男性和女性（人数：4411）形式：网络调查 所有受访者中约有47%正在或打算低钠饮食。

“电子盐勺”解决社会问题和消费者需求
“电子盐勺”是根据“人人享有美味生活”的理念开发的餐具型装置，旨在解决社会问题和消费者对低钠食品口味的需求。
在我们的调查^*9中，试图减少食盐摄入量的受访者把拉面排在第一位，把味噌汤排在第二位，认为这些食物是“他们希望味道浓而不是淡的食物”。这表明，有必要将味道浓郁的拉面作为因为努力减少盐摄入而不吃拉面的“奖励”，同时消费者也需要以美味的方式享用日常食物，如“汤”。
针对电子盐的商业化，我们继续开发筷子和碗等餐具，但考虑到“勺子”的技术特点和消费者需求较高的膳食，我们决定首先开发和销售“勺子”。

9.	Kirin调查期：2022年1月 目标：120名30岁至69岁试图减少盐摄入量的男性和女性 形式：CLT调查，允许多选。有关本研究结果的新闻稿（2022年4月11日，星期一）https://www.kirinholdings.com/jp/newsroom/release/2022/0411_01.html

产品概述、销售方法和开发者评论
产品
	产品名称	电子盐勺
	尺寸	约宽250 x 深38 x 高25（毫米）
	重量	约60克（不包括电池）
	电源	3V锂电池(CR2)
	价格	19,800日元（含税）
	特点	从勺子的顶端向食物传递微弱的电流，以增强饭菜*的味道，包括咸味和鲜味。我们对技术进行了改进，使勺子可以在餐桌上自然使用，并在设计装置时注重使用方便和经久耐用。 * 经验存在个体差异。此外，菜肴不同，感觉也可能不同。
	使用方法	用勺子手柄上的开关打开电源，选择所需的强度（4级），然后像普通勺子一样使用。
	详细信息	https://electricsalt.shop.kirin.co.jp/electricsalt-spoon/product/ES-S001/ * 某些情况下不得使用本产品（如未成年人和安装了心脏起搏器或其他医疗电子器械的人）。请查看官方在线商店或产品包装盒上的“安全注意事项”。
	建议	可用于配料丰富的汤、咖喱、炒饭、碗装食物、拉面和其他一般饭菜。
销售方法
	1. 官方网上商店(https://electricsalt.shop.kirin.co.jp/)
	初期销量	200件（计划） * 请在官方在线商店的产品购买页面进行申请。 * 如果申请人数超过销售数量，将以抽签方式进行销售。
	申请时间	2024年5月20日（星期一）至2024年6月2日（星期日） * 如采用抽签销售方式，所有申请者将于6月6日（星期四）收到通知。
	发货时间	2024年6月中旬 * 计划在6月之后继续销售。我们将适时在“电子盐”官方在线商店上公布。
	2. Hands Inc.
	销售开始时间	2024年6月（计划） * 如需了解更多信息，请参阅Hands Inc.网站/新闻稿。 （网址：https://shinjuku.hands.net/item/7f/7f-14.html）
开发者评论
	新业务集团健康科学事业部Ai SATO
	试图减少食盐摄入量的人经常会说：“我明白减少食盐摄入量的重要性，但要坚持下去太难了。”这促使我们在2019年开始研发电子盐，并历经5年多的时间终于将产品推向市场。 我希望那些难以开始或持续减盐的人们能够将电子盐作为一种工具，享受各种美食，丰富饮食生活。

“电子盐”的未来发展
Kirin今后将继续提议开发勺子以外的餐具和低钠食品菜单，并与企业和地方政府合作，扩大电子盐电子盐的使用范围和市场。“电子盐”的目标是提供服务，让消费者能够享受健康、美味、愉快的饮食，建设健康幸福的社会。

关于Kirin Holdings
Kirin Holdings Company, Limited是一家在食品饮料领域（食品饮料业务）、制药领域（制药业务）和健康科学领域（健康科学业务）面向日本本土和全球开展经营的国际性公司。
Kirin Holdings的起源可追溯到1885年成立的Japan Brewery。Japan Brewery于1907年改名为Kirin Brewery。此后，该公司依托发酵和生物技术等核心技术不断扩大业务，并于上世纪80年代涉足制药业务，所有这些业务都相继成为该公司的全球增长核心引擎。2007年，Kirin Holdings作为一家纯控股公司成立，目前专注于增强其健康科学领域。
根据2019年推出的长期管理计划Kirin Group 2027年愿景(KV 2027)，Kirin Group的目标是成为“创造共享价值(CSV)*的全球领导者，在涵盖从食品饮料到制药的多个经营领域中创造价值”。展望未来，Kirin Group将继续发挥自身优势，依托业务创造社会和经济价值，实现企业价值的可持续增长。
*：创造共享价值。为消费者和整个社会创造综合附加值。

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