JTB Communication Design, Inc. : Le 1er Concours du « Goût du Japon » , organisé par le Ministère de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche du Japon, a eu lieu en France !!

TOKYO--()--Le 13 février 2018, le Ministère de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche du Japon a organisé le premier concours de cuisine française utilisant des ingrédients japonais à Paris (au Ferrandi Paris). Huit chefs de restaurant de cuisine française au total avaient été présélectionnés pour participer au concours. Les critères de sélection du concours ont été globaux, avec l'aspect esthétique et les coloris des préparations, mais également d'autres aspects tels que le goût et l'inspection de la cuisine. Le concours et la cérémonie de remise des prix ont même été repris par les médias français.

Le lauréat a été le chef du restaurant « Le Parc Hôtel Restaurant & Spa », Cyril Bonnard.
Dans le menu gagnant « Sole braisée à l'algue nori, coussinets d'épinards à la dieppoise, Fumet émulsionné au riz », du wasabi, du riz ainsi que du thé matcha ont été utilisés en tant qu'ingrédients japonais.

L'évènement s'est avéré fructueux pour développer de nouvelles utilisations et possibilités des ingrédients japonais en France et a approfondi les liens entre le Japon et la France par la nourriture. Il a même été l'occasion pour certains chefs participants de créer à la suite du concours une nouvelle recette.

Par ailleurs, nous avons mesuré une nouvelle fois que l'intérêt et l'attraction envers les ingrédients japonais sont en pleine croissance, certains restaurants ayant même exprimé leur désir de s'inscrire en tant que « Japanese Food Supporter (Enseigne Partenaire délivrant des Aliments et des Ingrédients Japonais à l'Étranger) ».

Contacts

Secrétariat du concours du « Goût du Japon »
JTB Communication Design, Inc.
Toko Iwasaki
goutdujapon@jtbcom.co.jp

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Secrétariat du concours du « Goût du Japon »
JTB Communication Design, Inc.
Toko Iwasaki
goutdujapon@jtbcom.co.jp