日本酒造组合中央会在里昂与 M.O.F. 大师共进搭配晚宴

侍酒师与清酒酿造师在米其林星级餐厅 Restaurant Saisons 共进晚宴(照片:美国商业资讯)

法国里昂--()--(美国商业资讯)-- 日本酒造组合中央会 (JSS) 与法国侍酒师协会 (Union de la Sommellerie Française) 于 2 月 19 日晚上 7 点在法国里昂 Institute Lyfe(前身为 Paul Bocuse Institute)联合举行晚宴。七位获得 M.O.F. 头衔的侍酒师将日本清酒与法国美食进行搭配,展示了高超的技艺。M.O.F. 头衔是向被认为传承了法国文化的高级匠师授予的荣誉。大约 40 位酒业专业人士出席了晚宴,共搭配了六种精选清酒(包括起泡酒和陈年酿等)和六道菜法式正餐(包括甜品)。

JSS 理事宇都宫仁指出:“据说早在 1878 年的巴黎博览会期间,就出现了向欧洲出口清酒的机会。最初在欧洲推出时,清酒获得的评价非常低。M.O.F. 代表了法国美食的最高荣誉,能与这一桂冠的获得者举行搭配晚宴,不仅证明了清酒的质量得到提升,同时也是对这种丰富的美酒可与各种美食搭配的认可。我们非常感谢能有此宝贵的机会并感谢法国侍酒师协会和 M.O.F. 大师们(包括 Xavier Thuizat)的参与。”

清酒现已出口到全世界 75 个国家和地区,2023 年出口总额达 411 亿日元。过去十年对法国的出口金额增加了大约 3.7 倍,同期清酒的总体出口金额增长了 3.6 倍,标志着清酒迈入全球美食界的殿堂。JSS 将继续通过在各地举办搭配晚宴和大师课程等形式,促进世界对清酒的正确认识,传递它可与各种美食搭配的优秀品质。

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